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Honestidad, respeto y humildad es el lema que Don Manuel predica al contar la historia de su vida, quien se considera ante todo un “pobre feliz”.

El menú es un código impreso en contenedores metálicos que distingue la camelia sinensis de las tisanas, lo que simplifica la tarea de los curiosos aventurados.

Conscientes de que el éxito tiene matices que varían constantemente, buscaron deslindarse del concepto de marisquería para identificarse culinariamente como un restaurante con especialidad en mariscos.

Rodrigo es un romántico que no busca replicar Agua y Sal, sino más bien dignificar su restaurante con trabajo y posicionarlo en un futuro cercano, como el Pujol de la cocina del mar.

Regresando de estudiar en Chicago, donde pudo experimentar la comida texmex foodtruckera en todo su controversial esplendor, Carlos decidió cambiar su carrera como publicista por un proyecto muy personal.

  Con el cambio se amplió la oferta a una propuesta latina “hecha en casa” que busca suavizar durante una comida, la añoranza de una patria a la que él y sus comensales de momento difícilmente podrán volver.